殻付きホタテの開き方

01.貝殻の深みのある方を下にし、左の手のひらにのせ殻と殻の間に剥きヘラを差し込みます。

02.殻に沿ってヘラを滑らすように小刻みに動かし、貝柱を途中で切ってしまわないよう注意しながら殻から外します。貝柱が離れれば自然に口が開きます。

03.もう片方の殻も同じように、殻に沿うように小刻みに動かしながら外してください。これで完成、お好きな調理法でお召し上がりください。